Negroamaro – Salento

UVAGGIO: NEGROAMARO

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.

VINIFICAZIONE:

selezione manuale dei grappoli, a cui fa seguito la tradizionale vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni. A fermentazione malolattica svolta, il vino viene fatto affinare in vasche di acciaio per almeno nove mesi.

COLORE: rosso rubino intenso.

PROFUMO:

intenso, vinoso, fruttato, con sentori di frutti a bacca rossa e nera, a cui talvolta si accompagnano note speziate tipiche del vitigno.

SAPORE:

pieno, leggermente amarognolo, rotondo, nel complesso armonico e persistente.

ABBINAMENTI:

ottimo con primi piatti saporiti come orecchiette con polpettine di carne, ravioli alla bolognese, costate di vitello alla griglia, cosciotto di agnello al forno e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18° C.