Primitivo IGP Salento

UVAGGIO: PRIMITIVO

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol.

VINIFICAZIONE:

selezione manuale dei grappoli, a cui fa seguito la tradizionale vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni. A fermentazione malolattica svolta, il vino viene fatto  affinare in vasche di acciaio per almeno nove mesi.

COLORE: rosso rubino intenso.

PROFUMO:

vino di grande ricchezza aromatica, caratterizzato da note floreali e fruttate che ricordano la viola e i piccoli frutti a bacca rossa e nera, a cui talvolta si accompagnano note speziate di pepe nero e cacao amaro.

SAPORE:

di grande struttura, fine, persistente, caldo, con tannini dolci ed eleganti.

ABBINAMENTI:

ottimo con carni rosse e cacciagione. Si abbina perfettamente anche con formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18° C.