Soave DOC BIO

UVAGGIO: GARGANEGA, TREBBIANO DI SOAVE

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol.

VINIFICAZIONE:

diraspatura, leggera macerazione e successiva pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16° -18°). Maturazione del vino in vasche di acciaio inox a contatto con la feccia fine per un periodo variabile dai 3 ai 6 mesi.

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO:

delicato, caratterizzato da una fresca nota di fiori bianchi (biancospino, acacia).

SAPORE:

 fresco, minerale, elegante e persistente, con retrogusto amarognolo.

ABBINAMENTI:

ottimo come aperitivo. Particolarmente indicato con preparazioni a base di pesce, si sposa perfettamente anche con i primi piatti a base di uova e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 13° C.