Pinot Grigio – Zibibbo IGP Terre Siciliane

UVAGGIO: PINOT GRIGIO, ZIBIBBO

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.

VINIFICAZIONE:

pigia-diraspatura e pressatura soffice delle uve, con leggera macerazione delle uve zibibbo per ottenere una maggiore estrazione delle sostanze aromatiche. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16 – 18°C). Maturazione del vino in vasche di acciaio inox a contatto con la feccia fine per un periodo che varia dai 3 ai 6 mesi.

COLORE: giallo paglierino con lievi riflessi dorati.

PROFUMO:

complesso e aromatico, si contraddistinguono nettamente note fruttate di agrume e floreali di zagara e rosa.

SAPORE:

elegante, di struttura, con un ottimo equilibrio tra sapidità e freschezza.

ABBINAMENTI:

ottimo con preparazioni a base di pesci dalle carni grasse come il salmone, fritture, pasta al forno e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10° C.